La familia Verdasco está detrás de una trayectoria en la restauración madrileña que ya supera el siglo. Arrancaron en el negocio en 1870. Echad cuentas. Los mismos responsables de la legendaria taberna La Bola en el Madrid de los Austrias, abren ahora como vecinos de otros dos históricos de nuestro callejero como Casa Lucio y Botín. Siendo ya un éxito consolidado a orillas de Gran Vía, en Malasaña, La Rayúa acaba de inaugurar un segundo comedor en pleno pleno centro de Madrid.
La Rayúa
Cocina española, recetas de siempre, tapas y una pieza maestra, su cocido madrileño elaborado en puchero de barro. Infalible. En sus mesas, madrileños y turistas por igual. Se mantiene el restaurantes de Luna, 3 y ahora crecen sumando el recién abierto en Tintoreros, 4, a las mismas puertas del barrio de La Latina.
La Rayúa
Tienen menús cerrados para grupos a buen precio pero siempre puedes ir a carta. El cocido es, sin duda, el plato estrella pero siempre vas a tener el plan de ir a compartir unas croquetas y un arroz (caldoso, de verduras, negro...). O probar su receta de pierna de cabrito asada, como la especialidad de la casa, en puchero de barro. Tradición por bandera. Parece, para bien y entre tanta apertura y tanto local de moda, un restaurante de otro tiempo. Un comida que funciona.
La Rayúa
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Este marzo, Time Out cambió su nombre por el de Time In. De la noche a la mañana cambiamos las cañas en una terraza por el aperitivo a través de videollamada, las comidas en restaurantes por pedidos a domicilio y los conciertos por sesiones en YouTube o Spotify. Ahora parece que la "nueva normalidad" está asimilada, pero las medidas de seguridad que se han implementado en estos meses, como el distanciamiento social y las limitaciones de aforo, han llegado para quedarse. Y, aunque necesarias, suponen también un riesgo para la supervivencia de muchos lugares de nuestra ciudad.
Desde 2014, los editores de Time Out Madrid hemos estado buscando lo mejor de la ciudad donde vivimos. Sabemos que la capital no es nada sin sus restaurantes, bares, teatros, salas de conciertos, clubs, cines, galerías de arte, museos y el resto de locales en los que hemos compartido tan buenos momentos, con amigos, con la familia, con nuestras parejas...
Si no tomamos medidas ahora, innumerables locales tendrán que bajar la persiana definitivamente y miles de artistas, músicos, actores, cineastas, diseñadores y otros creativos y creadores no podrán ganarse la vida. No es una exageración. Muchos lugares, que habitualmente ya sufren para pagar las facturas, se enfrentan ahora al colapso total por los meses que han permanecido cerrados y por las limitaciones que cada comunidad autónoma está implantando según las tasas de contagio.
Y sin duda, donde más se ha notado el impacto de esta crisis ha sido en el comercio y la hostelería local. Las tiendas de decoración del barrio de Las Letras, los bares y restaurantes que sobreviven en Lavapiés o Chamberí, las firmas de pequeños diseñadores en Malasaña, los ultramarinos, los mercados de barrio... en definitiva, aquellos lugares que son el alma de la ciudad y que siempre hemos apoyado desde Time Out.
Por que queremos ayudarles, ahora más que nunca, reforzamos nuestra campaña Love Local, una iniciativa a la que nos hemos adherido todos las ciudades Time Out del mundo y que tiene como objetivo apoyar a aquellas iniciativas que luchan por la supervivencia de los locales de cultura y ocio de nuestras ciudades. Por eso, es el momento de volver a comprar en nuestras tiendas de barrio y ayudar así a tantas familias de la ciudad.
Seguidnos en Twitter, Facebook e Instagram, y consultad nuestra web: utilizaremos todos nuestros medios para informaros de cómo podemos ayudar a estos pequeños negocios y a otras iniciativas similares. Para que podamos seguir creando tan buenos recuerdos como los que ya tenemos en los próximos años, para que ninguno se quede atrás.
Marta Bac
Directora
Time Out Madrid
