Los amigos del Calders lo han vuelto a hacer. La Europea es una delicia, un bar-bálsamo en una casa de Sants, con tocadiscos y vinilos. Encontramos un excelente vermut de Reus a precios populares (¿qué gracia tiene que te claven 3,50?).No se han obsesionado con el localismo de cartón del término vermutería, y aquí podréis encontrar aperitivos occitanos (Lillet), italianos (spritz) y una acertada carta de platillos y latas donde conviven embutidos de la tierra con Shakshuk, los huevos al plato de Oriente Medio.
El vermut lo peta en Barcelona, ya lo sabéis. Junto con los establecimientos clásicos de toda la vida y los responsables de la remontada del vermut desde hace unos cuantos años, en los últimos tiempos han abierto –o se han recuperado– gran número de bares que se dedican a destacar la costumbre de hacer el aperitivo: locales que cuidan tanto lo que sirven en le vaso como en el plato.