Porque un desayuno se hace irresistible con el bollo más famoso del mundo, te contamos dónde probar los mejores de Madrid
Si hay un tipo de bollo clásico e irresistible y cuyo atractivo nunca ha pasado de moda es el cruasán o croissant. Este bollo de hojaldre en forma de media luna no tiene un origen francés, como muchos piensan, sino austríaco, aunque su fama es tan universal que, sin querer, ha perdido por completo su nacionalidad. Son muchos los establecimientos donde poder degustar estas joyas de la pastelería, pero hay sitios que brillan como nadie a la hora de ofrecer el mejor croissant de Madrid para un desayuno o merienda de lujo.
¿Qué es? Antonio García e Ignacio Ramiro abrieron su panadería en el barrio de Retiro en 2018 y, desde entonces, se han hecho con premios como el de mejor pan en 2019 y el de mejor roscón de 2022.
¿Por qué nos gusta? Ganaron el premio al Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de 2018 que otorga el Gremio de Pastelería de Barcelona.
¿Qué es? Café de estilo minimalista del Barrio de Las Letras que cuenta con obrador propio a unos pasos de la parada de metro Antón Martín (Magdalena, 27).
¿Por qué nos gusta? Su catálogo de bollería es su mejor y más personal reclamo. Sirvan sus fantásticos croissants como una puerta de entrada tan reconocible como infalible.
¿Qué es? Obrador artesano con un delicioso café de especialidad y unas vitrinas que diariamente lucen una bollería espectacular.
¿Por qué nos gusta? Crujientes por fuera y delicados y suaves por dentro, los suyos son de los mejores croissants de Madrid. Comprad más de uno. De lo contrario, os arrepentiréis.
¿Qué es? Pequeña panadería artesanal del barrio de Chamberí, pero en la que hay cabida para grandes productos (baguettes, hogazas de trigo, chapata, pain au chocolat, brioche…). Trabajan únicamente con ingredientes naturales.
¿Por qué nos gusta? Porque su cruasán es 'pur beurre', vamos, pura mantequilla, pero sin llegar a ser pesado ni empalagoso. Todo lo contrario. Además, son frescos de cada día.
¿Qué es? Fundada a finales del año 2006, esta pastelería gourmet apasiona a los amantes del dulce, con el objetivo siempre de transmitir experiencias y sensaciones para el recuerdo.
¿Por qué nos gusta? Considerados los reyes en Madrid de los macarons, entre su oferta no faltan unos riquísimos croissants hechos con mimo que hacen las delicias de los más golosos.
¿Qué es? Lo tradicional y el sello propio inundan las vitrinas de esta pastelería al frente de la cual se encuentran Ana y Samuel, discípulo de Oriol Balaguer.
¿Por qué nos gusta? Harina, agua y mantequilla. No hay más. Cuidan cada ingrediente y su croissant es estratosférico. No podemos aplaudir más su propuesta.
¿Qué es? Oriol Balaguer se hizo cargo de esta pastelería tras la jubilación de su anterior propietario y consiguiente cierre, un hecho insólito para un negocio que llevaba abierto desde 1914.
¿Por qué nos gusta? Imprescindible probar su inconfundible croissant de mantequilla, uno de los mejores croissants de Madrid. Y si ese ya lo has disfrutado, anímate con el relleno de pistacho o el de almendra.
¿Qué es? Panadería artesana tras la cual se encuentra Begoña San Pedro, fundadora de la famosa La Miguiña. Nacieron en plena pandemia, pero eso no les ha parado: ya cuentan con cuatro locales en Madrid.
¿Por qué nos gusta? Materias primas de procedencia ecológica, masa madre fermentada durante 24 horas y varias versiones diferentes: el de toda la vida, el de almendra y ahora hasta el Croissipan (forma de pan de molde con relleno de croissant).
¿Qué es? Grandes hogazas de pan elaborado con masa madre y cocido en horno de piedra presiden este local, paraíso de los amantes del pan de calidad y de quienes disfrutan probando variedades.
¿Por qué nos gusta? Hay que decir que el croissant es uno de los pocos productos que no elaboran ellos. Optaron por uno francés del que les enamoró la mantequilla que usa y la calidad de sus ingredientes.
¿Qué es? Proyecto familiar movido por el sueño y la pasión por la cocina y la gastronomía. Elaboran uno de los mejores roscones de Reyes de la capital.
¿Por qué nos gusta? De los mejores croissants de Madrid. Materias primas de calidad, elaborados artesanalmente, respeto por los procesos y sus tiempos y mucho, mucho cariño.
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