Conoce a los 10 chefs de la Time Out Box

El portugués Nuno de Noronha (dcha.) dejó atrás su trabajo y apostó por su pasión, la gastronomía. Cursó estudios de gestión en el Basque Culinary Center y ahora su restaurante ostenta la categoría Bib Gourmand de la guía Michelin.

Fran Vicente, exconcursante de 'Top chef' y curtido en los fogones de Coque, propone una galería de platos tan castizos como contemporáneos para maridar con cerveza artesana, coprotagonista del local.

Gonzalo Aragüez, que dio sus primeros pasos con Martín Berasategui, es al mismo tiempo socio y chef ejecutivo en el desembarco de este espacio mediterráneo. Recetas ibicencas y fusión frente al Retiro.

Miguel Ángel Valdiviezo disfruta desde hace algunas temporadas de una localización y un interiorismo a la altura de los quilates que presenta su cocina, de raíz peruana y mirada personal.

Roberto Martínez, reciente Bib Gourmand de la Guía Michelin, ha viajado mucho y trabajado en importantes cocinas para confeccionar esta atractiva apuesta propia, sustentada por el Grupo Tiradito y presentada en mesa alta.

Chema Soler arrancó en La Latina con un local donde las croquetas eran la estrella. Mudó la propuesta a Malasaña y abrió luego este segundo restaurante, más mestizo, igual de suculento y animado, donde se acompaña de Cynthia Pariente.

Carlos Pérez, respaldado por Filomena Grudeski, cumple año y medio al frente de este rincón ineludible para los aficionados a los sabores caribeños, que aquí se presentan como divertidos trampantojos.

Hijo del mítico cantante y defensor del folklore argentino, Jorge Cafrune, Facundo ha reunido cortes a uno y otro lado del Atlántico para hacer salivar a los más carnívoros de la capital. Notable parrilla y mejor ambiente le mantienen en la brecha. 

Abierto en 1972 en el corazón de Malasaña, este negocio familiar lo regenta desde hace 25 años Ángel Losada. Él mismo trata con los proveedores de confianza de la casa para mantener el pulso de la buena mesa.

Lo que sale de los fogones de Miguel Valdivieso (se estrenó junto a su hermano en un local cercano) ha conquistado a medio barrio. Hay tradición y pinceladas propias en el menú diario y la carta.