Las comidas y menús de Navidad en Madrid más especiales para reservar mesa

Pocos lugares en Madrid son capaces de condensar el espíritu navideño como lo hace, desde tiempos inmemoriales, el rebautizado Mandarin Oriental Ritz. Este año se han atrevido, de la mano de la escritora e ilustradora Mónica Carretero, con un ‘Cuento de Navidad’ que encandilará a los que buscan vivir algo realmente exclusivo sin dejar de reivindicar la importancia del amor, la familia y la unión en estos días en los que se acuerdan especialmente de aquellos padecen Alzheimer. Incluso los menús degustación creados por el chef Quique Dacosta en Deessa (2 estrellas Michelin) tienen como objetivo concienciar acerca de esta enfermedad. El de Nochebuena (525€), de ocho pases armonizados con vinos premium, incluye desde bogavante azul a cordero lechal, pasando por la omnipresente gamba roja de Denia que ya es marca de la casa. Y el de Nochevieja (1.300€), de diez pases, va un paso más allá, apostando por productos delicatesen como las ostras, la langosta, el solomillo de vacuno mayor o el caviar Ritz N25. Tampoco debes perderte su té de la tarde (disponible ininterrumpidamente hasta el 6 de enero) o sus brunches especiales para los días 25 de diciembre, 1 y 5 de enero. ¡Son tan espectaculares como el espacio donde los vas a poder degustar! En estos casos, los adultos pagan 360€ y los niños 130€, pero puedes tener claro que será un regalo de Reyes inolvidable para todos.

Por primera vez desde que abrieron Sala de Despiece en todos sus formatos y locales abre para dar de cenar esta Nochevieja. Así que apuntad sus sedes: Sala Cero (280 euros), Sala de Despiece (Chamberí) y Sala de Despiece (Centro), ambos a 230 euros. Terminado el menú degustación y su correspondiente maridaje -diseñado por el chef Olof Johansson junto al resto del equipo de cocina, sumillería y coctelería-, que será igual en los tres espacios, pondrán a disposición de los clientes de SDD1 y SDD2 un transfer para terminar la noche en SubCero, que funcionará en formato barra libre (80€) y con las sesiones de colectivo Codex Sessions hasta las 04:30. La fiesta se alargará hasta la madrugada. Reservad plaza a través de info@saladedespiece.com

Nino Redruello (Familia La Ancha) ha preparado un menú a lo grande para despedir el año, un desfile de platos a la altura de la panorámica y los fuegos artificiales que se verán desde el restaurante. Tartar de quisquilla de Motril con mantequilla de jengibre, percebes de Cedeira al tandoori, navaja de buceo con meunière de ají amarillo y bien de champán. Eso para abrir boca. El plan está abierto por igual a socios o no socios del club. Noche festiva para todos en la que los platos mayores arrancarán hacia las 21.30 horas: bogavante, besugo y solomillo Wellington. Fondo clásico y precisa ejecución pase a pase. La cena, 350 euros, se puede reservar en la web del club o por teléfono. Posteriormente habrá Dj hasta las 4:00 y las copas tendrán un precio de 20€. A partir de las 00:30 h, el espacio estará abierto al público que no haya asistido a la cena, previo pago en la entrada de 25€ con copa incluida.

Con el champán (Jeeper Grand Reserve Blanc de Blancs) como hilo conductor en la sección líquida -donde aparecerá un gran riesling, un sake y alguna etiqueta española de fama mundial- irá sucediéndose a lo largo de la veladaun producto de primerísimo nivel tocado por la batuta de Alejandro Durán. Una velada que se presentará en cinco actos: Sakizuke, Sashimi, Nigiri-Sushi, Robata y Kanmi. La joya del grupo Kabuki en la capital, un restaurante galardonado con un Sol Repsol y una mención de la guía Michelin, ofrece un menú excepcional -sumad barra libre desde las campanadas hasta las 02:00- donde no van a faltar ni wagyu A5 ni el caviar. ¿Precio? 425€ por persona con maridaje incluido. Ah, y preparan también un menú infantil (hasta 12 años) a un precio de 80€.

El hotel de lujo más antiguo de Madrid abre sus puertas para celebrar las fiestas e incluye en su agenda navideña una gran cena para la última noche del año. Para la ocasión, ofrece un menú de diez pases elaborados con el producto de calidad en el centro y que incluye, entre otros, ensalada de bogavante braseado, rodaballo a la Meunière y wagyu con boletus. Al postre, llegan a la mesa un reloj de chocolate y las doce uvas de la suerte, imprescindibles para seguir las campanadas. Tras el brindis por el nuevo año, la fiesta continuará hasta las dos y media de la madrugada en el Open Bar. Un plus: si reservas para ir con niños, su menú tiene una versión infantil disponible para los más pequeños de la casa. El precio del menú para esta Nochevieja cuesta 495€ y la versión infantil (hasta 12 años) 75€.

El restaurante Manero Marqués de Cubas se suma a la lista de establecimientos que ofrecerán un plan especial para la noche de cierre de año. En este caso, su propuesta de menú incluye una serie de pases para compartir, ya que ha de reservarse al menos para dos personas. Entre ellos, el tartar de tomate Manero, puerro confitado a l abrasa o bikini de salmón ahumado con caviar. Les sigue una crema de Navidad, a base de calabaza y con toque de trufa y, de principal, una suprema de pularda con puré de patata trufado. La torrija será la protagonista en el pase dulce, aunque no faltarán tampoco turrones y pastas artesanos Manero y, por supuesto, ¡las uvas! Dos opciones: incluir o no maridaje de vinos y otras bebidas. Precio: 250€ sin vino y 295€ con una selección de vino.

Si quieres conocer todo lo que han preparado para estas Navidades, coincidiendo con su décimo aniversario, lo mejor es que te adentres en este emblemático edificio madrileño y eches un vistazo al dossier creado para la ocasión. ¡No se han dejado nada! Desde meriendas a base de churros (de San Ginés) con chocolate o el más ortodoxo afternoon tea británico, hasta diferentes talleres navideños o una cuidada oferta de Champagne y cócteles -que comparte protagonismo con el piano- en la zona del lobby bar. Tanto El Invernadero como Casa Felisa, el restaurante regentado por el chef Antonio del Álamo (formado en el mítico Zalacaín), ofrecerán unos menús de Nochebuena (299€) y Fin de Año (399€) en los que la tradición y los sabores de toda la vida están muy presentes. Un festival gastronómico en el que no faltarán su más que recomendable Bullabesa con rape salvaje, cigala y almeja de Carril, el Rodaballo salvaje a la meunière con zanahorias baby o el solomillo Rossini con medallón de foie y trufa negra, entre otros muchos platos que conseguirán que la velada sea memorable. Una carta líquida con cierto protagonismo de vinos madrileños, pero en la que encontramos más de un centenar referencias nacionales e internacionales, redondea un plan sin fisuras que se desarrolla en una construcción de 1915, con carácter señorial, que es todo un ejemplo de arquitectura burguesa. ¡No te mereces menos en estas fechas tan especiales!

Los amantes de la parrilla argentina más auténtica nunca se cansan de cortes tan sabrosos como el asado de tira de ternera Angus o el ojo de bife Aberdeen, mucho menos en Navidad. Y esto es algo que en Ceferino tienen muy claro, por eso han creado tres menús para grupos: ‘Experiencia Argentina’ (85€), ‘Selecto’ (99€) y ‘Premium Gourmet’ (145€). En todos ellos vas a poder apreciar la buena mano del chef Jorge Maximiliano Danilewicz con las codiciadas carnes, pero también con verduras y mariscos a la brasa. Desde que llegó a la calle Jorge Juan, la propuesta de este restaurante no ha hecho más que ganar adeptos, gracias a sus aciertos a la hora de combinar tradición y modernidad. Estos días, además, los devotos de los asados van a disfrutar a lo grande de menús como el que han lanzado para el día de Nochevieja. Su precio es de 400€, pero debes saber que incluyen un dinner show, un exclusivo maridaje a cargo del sommelier Juan Pedro Baca y una recopilación de algunos de sus más populares hits: empanada en horno de barro, churrinche de patata con caviar de beluga, consomé de puchero argentino, la famosa torre de panqueques, alcachofas confitadas quemadas a la brasa con virutas de ibérico de bellota, vitel toné, matambre relleno con ensaladilla, pulpo a la parrilla con puré de patata, lechón (cochinillo) y cordero patagónico cocidos con leña de encina,… ¿Hace falta que sigamos? Por si todo esto no fuera suficiente, después de las uvas la fiesta se traslada a Malevo, un speakeasy situado en la planta inferior del local que cuenta con una variada oferta de cócteles de autor (New York Sour, Tinta roja, Cambalache, Te llaman Malevo, Mary Pickford,…).

Lleva menos de un año con nosotros pero los madrileños ya lo han hecho suyo. En plena azotea del Palacio Cibeles y con unas de las mejores vistas de la capital, allí se ubica la propuesta gastronómica de los chefs Manuel Berganza y Jesús Almagro. Han diseñado un menú especial en Cornamusa Cibeles para dar la bienvenida al 2025 que han llamado ‘La noche de tus sueños’ y que –a golpe de cornamusa- arrancará con unos aperitivos que incluyen platos tan sugerentes como Ostra al carbón y velo de papada o Blini de tartar de gamba blanca y caviar Osetra. Más adelante, los comensales podrán disfrutar de Salpicón de bogavante con emulsión de pimiento verde, Angulas al pil pil con yema de huevo y otras muchas sofisticadas elaboraciones que encuentran en un maridaje de altura al mejor aliado posible. De eso se encargan bodegas como Perrier Jouët y un sinfín de denominaciones de origen: Corpinnat, Gramona Imperial, Rías Baixas, Rioja, Montilla Moriles, etc. Todo ello por un precio de 290 euros por persona (incluye las pertinentes uvas de la suerte). Si te has quedado sin mesa en Cornamusa, también puedes probar suerte en otros restaurantes del Grupo Azotea, como Picalagartos o el Círculo de Bellas Artes, en los que hay menús de Navidad perfectos para disfrutar con amigos, compañeros, familia,… ¡La compañía la eliges tú! Y no te olvides de preguntar por el ‘Winter Hot Chocolate’  en cualquiera de los espacios mencionados. Este plan, que solo estará disponible durante los días de invierno y es apto para celíacos y veganos, consiste en un delicioso chocolate caliente acompañado de churros. 

Esta fusión japo-mexicana (la misma que un sorbete de tequila y shiso) se estrenó hace unos pocos meses en Madrid a orillas del paseo de la Castellana (Recoletos, 1) muy cerca de la plaza de Cibeles pero se apunta desde el primer año a las cenas de Nochevieja. Bajo las luces navideñas y desde su privilegiada ubicación, presentan una noche repleta de nigiris premium, kushiages de queso que lucen para la ocasión caviar Beluga y alioli de trufa al tiempo que no faltan platos estrella de la casa como el tataki de res, elaborado con lomo alto, coles de Bruselas, alioli de trufa, ponzu y cilantro, y el Akami Pesto, que combina atún Akami con una salsa de pesto y shiso. A los postres llegan, pasados dos platos principales (bacalao y short rib), la famosa Tarta Abuelita, reinterpretada con praliné de sésamo y filo caramelizado, y la Tarta de Matcha fundida. El precio (395€) incluye, claro, las uvas de la suerte y una copa de champagne para dar la bienvenida al 2025.

“En tu casa me colé” es el nombre que Casas Salesas ha dado a la que será su celebración de fin de año, para la que han creado una propuesta de cierre de 2024 en la que la idea es sentirse como en casa, entre amigos y familia. Para esta noche en concreto han diseñado un menú de cena maridada que incluye entrantes (como jamón Ibérico de bellota Cinco Jotas, ostras al natural con huevas de trucha o brioche de salmón ahumado y caviar), platos principales (entre los que se encuentran la crema de marisco con carpaccio de gamba blanca y alga codium, lubina a la plancha con tomate macerado a las finas hierbas o wangus a la parrilla con setas al aroma de romero) y, por supuesto, un postre a la altura: un árbol de Año Nuevo y una selección de turrones. No faltarán las uvas, el cotillón y la barra libre, ¡hasta las 4 de la madrugada! Precio del menú: 320€ con cena, maridaje y cotillón.

Hoy no venimos a hablarte de sus famosos iglús en Picos Pardos, que desde hace algo más de un mes te permiten disfrutar del skyline madrileño desde el rooftop invernal de este 5 estrellas situado en la Milla de Oro. Tampoco de esa idílica Casita de Papá Noel por la que tantos niños y niñas están pasando estos días para entregar su carta a este entrañable personaje navideño. Ni siquiera de la nueva propuesta gastronómica de Pinzelada, su restaurante gastronómico a pie de calle. Lo que nos lleva a recomendarte visitar estos días el Bless son sus menús degustación de Nochebuena (‘Bajo el muérdago’), de 220€, y Nochevieja (‘El calor de la chimenea’), que cuesta 375€. Ambos se servirán en el citado Pinzelada, y puedes estar seguro de que combinan producto, técnica y una cuidada selección de vinos que es capaz de convencer a los paladares más exigentes. Te costará resistirte a bocados como Almejas a la brasa con beurre blanc japonés o Cigala con algas y dashi acevichado. Todo ello convenientemente acompañado de seleccionadas referencias de Champagne o Marlborough que hacen aún más atractiva la experiencia. Paralelamente, el espacio SLVJ ofrecerá sus propios menús –más desenfadados– en esos días tan señalados, desde 150€ y 320€ respectivamente. Del resto se encargará el escritor Charles Dickens, ya que la temática de este año en este hotel de lujo está inspirada en el icónico relato ‘A Christmas Carol’, lo que sin duda evocará tus recuerdos navideños más entrañables. 

De cara a final de año, Café Comercial –establecimiento con más de un siglo de historia y referencia para varias generaciones en la ciudad– propone un menú festivo diseñado para la ocasión. Lo inicial los clásicos, una serie de entrantes entre los que se encuentran el jamón ibérico de bellota, el queso artesano curado, el consomé navideño al jerez o las gambas en tempura y kimchi. Como platos principales, incluye salmón marinado con holandesa cítrica y carrillera de vaca Wellington acompañada de salsa española. Y para el momento más dulce, la protagonista será una deliciosa torrija de roscón de Reyes con crema inglesa. La experiencia estará acompañada de un maridaje especialmente diseñado desde su bodega, y como es habitual en este establecimiento, la velada contará con amenización musical y cotillón para despedir el año. Precio: 195€.