1. Pan y Cacao
Elaborado con dos amasados y dos fermentaciones de una masa madre de 50 años alimentada a diario. ¡Toma! Miguel Moreno, tercera generación de la familia fundadora del grupo Mallorca, elabora estas navidades dos versiones; la receta original la aprendió hace 20 años en Brescia de la mano del maestro Iginio Massari. La de chocolate y avellanas, elaborado con masa ligera de sabor a mantequilla y chocolate del 70%, cubierto de masa crujiente de chocolate y avellanas; y la de de frutas, con masa ligera, naranja y limón confitado con pasas y sabor a miel. Ambos tienen el mismo precio. 19 euros para piezas de medio kilo. Su local se encuentra en Chamartín (Clara del Rey, 51).