6 restaurantes asiáticos que no te puedes perder

Chino-chino
Lo mejor aquí es olvidarse del engañoso sushi y del menú de mediodía, anzuelos coyunturales. Este es un restaurante chino-chino –donde el personal, amabilísimo, apenas habla español– y vale la pena sumergirse en una carta larguísima que pocas veces se puede probar. Por ejemplo: una nutritiva sopa de verduras y albóndigas de marisco rellenas de cerdo picante, o unos fideos estilo Pequín, con salsa de carne mezclada con seis verduras crudas. Si os gusta el mítico chino de Trafalgar, pasad por aquí: es un poco más caro pero bastante más limpio.

Alta cocina de barrio
Frente al picante a ultranza de algunas cocinas del Sureste asiático, la vietnamita aporta frescura, ligereza y muchas preparaciones al vapor. Menos conocida que la china o la tailandesa, disfrutar de ella en Un Capítol de Vietnam es un placer extrañamente familiar. Abierto en 1987 por el matrimonio Cun Pau y Xoi Kiu –exiliados de la guerra con Camboya–, tiene un carácter de barrio con un punto señorial: sí, tienen todos los clásicos del street food –los nems, el rollito de verano...– pero también un arsenal de recetas para ir más allá: como, por ejemplo, un guiso de tocino caramelizado parecido al 'capipota' catalán. Descubridlo.