Restaurantes de Lavapiés

En un esquinazo de la calle de Embajadores, una cristalera llama la atención de quien pasa cerca. Al otro lado del ventanal, en el interior, la promesa de una cena con acento italiano se sirve en las mesas de Éccolo. Al fondo, en un espacio diáfano, un gran horno de leña absorbe el incesante ir y venir de pizzas. Biológicas, con ingredientes selectos, mucha D.O.P y de buen tamaño. No querrás ceder ni media porción, pero deja espacio a los piattini –sbriciolona toscana, caponata, coppa...– y a la panna cotta. Su envidiable oferta de cervezas artesanales redondea el plan.

Hasta Grecia ha venido a poner su granito de arena en el barrio más cosmopolita de Madrid. De todos los restaurantes en Lavapiés, este será el que te permita disfrutar de un buen souvlakis (pequeños trozos de carne y verduras que rellenan una masa de pan de pita, a modo de bocadillo, con salsas como la famosa tzatziki). Fue en 2016 cuando abrió sus puertas aquí trayendo con éxito esta especialidad del país mediterráneo. No es un kebab, aunque guarde algunas similitudes, ni un restaurante griego al uso. 

Restaurante, sidrería y bar de copas. Su aventura empezó allá por 1999, cuando dos primos de Luarca decidieron abrir aquí un auténtico chigre (sidrería típica asturiana) y traer hasta la capital la buena comida y bebida de allí. Al cruzar sus puertas se mezcla el olor de la sidra y el cabrales, aunque lo más demandado suele ser su terraza en verano. La calidad de su comida y sus precios más que asequibles son sus puntos fuertes, pudiendo disfrutar de una fabada asturiana, unas setas con cabrales o un churrasco troceado sin dejarte un dineral. Conviene apuntarse sus coordenadas para cuando andes buscando dónde comer en Lavapiés.

Neapolitan Authentic Pizza es el significado del acrónimo que da nombre a este espacio de Lavapiés. Y eso es lo que encontrarás si pasas por sus mesas, una pizza de masa blanda y fina que nada tiene que ver con la crujiente romana. Se elabora diariamente sirviéndose de un cuarteto único -agua, harina, sal y levadura natural- siguiendo escrupulosamente los métodos que manda la tradición y una paciente fermentación de 72 horas. Ingredientes naturales y un horno ‘Stéfano Ferrara’, fabricado artesanalmente en Nápoles, son los secretos que esconde la selección de pizzas de este urbano restaurante.

Hojeamos la carta y todo nos atrae, todo nos apetece. Pero una persona tiene el estómago que tiene. Por suerte, nos echan un cable. Ya no les quedan pad thai ni sushi. Aunque no lo parezca, estamos en un vegano, el recién estrenado restaurante de uno de los propietarios de Vega; si te gusta aquél, tienes que pasarte por aquí. Obviamente ambos platos asiáticos son versiones, interpretaciones que quizás pidamos en la próxima visita... pero ya veremos.