Ha llegado la hora de defender lo que es nuestro. Y como el mundo es redondo, esta es la tierra de las pelotas, cocinadas por los chefs que no olvidan quiénes somos y de dónde venimos... Ei, y no lo dudéis: ¡son las mejores del mundo!
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Albóndigas internacionales
El Instituto Goethe tiene nueva sede, en un edificio monumental y sobrio en la Derecha del Eixample. Y con nueva cafetería. Ahora es una buena ocasión para familiarizarse con la albóndiga berlinesa, la potentísima 'bouletten'. Quien no haya probado esta peculiar preparación –una albóndiga de ternera y cerdo en forma de ovni, a medio camino entre la croqueta y la hamburguesa, muy adictiva –sabrá que tiene un sabor inconfundible. Sasha Koch, el cocinero del Goethe, me explica que es porque se fríe en una mezcla de mantequilla y aceite de girasol. Sí, antimediterráneo, pero de lo más sabroso.
¡Prepáralas tú mismo!
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