Bubó está al frente del chocolate y la pastelería moderna en Barcelona desde que abrió, hace casi 20 años. Fue en 2005 cuando el equipo empezó a innovar, creando técnicas completamente nuevas para la elaboración de pastelería y chocolate que han llegado a cinco continentes y han establecido pasteles emblemáticos.
Utilizan materias primas orgánicas y locales, y todo el cacao de sus productos es sostenible. Dominan el chocolate, la pastelería y las tartas como pocos, y sobresalen en sabor y ejecución. En el Time Out Market encontrarás –en su característico formato de joya comestible, que, por cierto, aplicaron ellos a la pastelería– productos creativos y atrevidos que combinan lo goloso con técnicas modernas e innovadoras: sus macadamias han creado escuela. Y siguen abriendo nuevos caminos: profundizan en las bebidas de chocolate de comercio justo real, trasladando en formato de helado suave –o 'soft ice-cream'– algunos de sus grandes éxitos.