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¿Ya tienes plan para San Valentín? De acuerdo, puedes decir que esta es una tradición que no tiene sentido en Cataluña, una colonización mental anglosajona y bla, bla, bla... Pero la realidad es que San Valentín ha echado raíces en el inconsciente colectivo con la misma fuerza que Halloween, y eso ya no hay quien lo pare (estoy seguro de que algún avispado, un febrero de estos, se inventará calçotadas de San Valentín). Pero vaya, si vas a hacer algo, hazlo bien.
Así que en el Time Out Market te hemos preparado una cena de San Valentín de altísimo nivel a precios amigos. Fran López (una estrella Michelin), Jordi Artal (dos estrellas Michelin) y Lena Maria Grané y Ricky Smith (destacados como Bib Gourmand por su gran relación calidad-precio en la guía francesa) han ideado cenas románticas de primera categoría a un precio imbatible: tres platos por 29 euros. Y si no traes suficiente romanticismo puesto de casa, el espacio lo pone por ti, con vistas espectaculares en 360° al puerto de Barcelona, la posibilidad de escoger tu rincón para sentarte en pareja y una excelente banda sonora en directo con jazz y soul a cargo de Marina Sen.
Veamos las propuestas.
Fran López
El chef de l'Aldea ha preparado una ostra-gin tonic con nieve de limón como aperitivo, seguida de un primer plato de tartar de langostino de Sant Carles y caviar de pez volador, y remata con un lingote meloso de cordero con cremoso de tupinambo y corazones de berenjena salteados.
Jordi Artal
El cocinero catalano-canadiense propone un viaje gastronómico que comienza con un fresco salpicón de bogavante, continúa con un tartar de atún Balfegó con toque crujiente y culmina con una tierna ternera cocida 36 horas en salsa de vino, acompañada de crema de patatas y zanahoria glaseada.
Lena Maria Grané y Ricky Smith
Lena y Ricky presentan un sofisticado menú que empieza con un canelón crujiente de salmón con eneldo, sigue con un brioche tostado con parfait de foie gras y setas, y se cierra con una melosa costilla de cerdo Duroc a baja temperatura, acompañada de col de país, ajo negro y chalota.
Y para rematar la jugada, podrás pedir los postres en Bubó, que por ser San Valentín los tendrá todos en oferta a cinco euros.
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