13 restaurantes buenos, bonitos y sanos en Madrid

En este restaurante de comida sana de Madrid cada plato ha sido proyectado para lograr el más suculento y equilibrado aporte nutricional. Todo se hace al horno, a baja temperatura o se termina a la llama. La oferta cambia al ritmo de lo estacional. Trabajan con productos de proximidad (mayúscula su carne de la Sierra de Guadarrama) y/o ecológicos. 

Detrás de este paraíso para los amantes del real food se encuentra el Chef Bosquet, famoso en Instagram por sus recetas saludables que nada tienen que envidiar, en apariencia y gusto, al fastfood. De ahí ha nacido una cadena que cuenta ya con varios locales en Madrid donde se puede disfrutar de comer comida saludable de verdad, sin azúcares, harinas refinadas, grasas hidrogenadas y aditivos. Y también sin remordimientos. Pizzas, pastas, hamburguesas, tartas y donuts son algunas de sus propuestas.

En el exquisito complejo repleto de marcas chic hay espacio también para la cocina más saludable. Detrás del proyecto están Valentina y Magally, ambas muy conscientes de la importancia de la nutrición y aún más en el acelerado estilo de vida que llevamos. En este restaurante de comida sana de Madrid trabajan con ingredientes de temporada, agricultores locales y alimentos no procesados. Se esfuerzan por obtener cada producto de manera consciente y sostenible con el objetivo de reducir su huella tanto como sea posible.  

Con dos locales en Madrid, uno en la calle Castelló y el otro en la calle Orense, en Garten True Food preparan una cocina sana a rabiar. Todo fresco y natural, desde sus hamburguesas y hasta las ensaladas, pasando por los woks de fideos o las diferentes propuestas que integran sus desayunos. Su filosofía es la de buscar los mejores ingredientes y combinarlos de formas divertidas y llenas de sabor. En estos restaurantes de comida saludable de Madrid confirman que lo sano no tiene que ser aburrido ni insípido.

Ensaladas, carnes, guarniciones frías, guarniciones calientes y bebidas se despliegan en este versátil y amplísimo espacio, en una muy sugerente propuesta que lleva el sello del chef Benjamin Bensoussan. Su oferta dinámica cumple con todos los requisitos que demandan quienes buscan los bocados más saludables: producto de proximidad, ecológico, de temporada, sin azúcares añadidos, sin procesar, sin gluten…

Veganismo por bandera, cocina saludable... y con conciencia, claro. Tienen dos locales, muy cercanos entre ellos, en la zona de Plaza de España y en la plaza de la Luna, donde empezó todo. Bajo la fachada de una propuesta informal y de platos para compartir, se esconde un trabajo de precisión gastronómica. Trabajan con materia prima ecológica, producto local o de comercio justo. La carta es sencilla y lo pone fácil para elegir, pues no llega a las 20 especialidades de platos con toques asiáticos y  mediterráneos. 

Comida rápida pero sin renunciar a lo saludable. En estos coquetos restaurantes de comida sana de Madrid (tienen dos locales: uno en la zona del Retiro y otro en Delicias) podréis disfrutar de la mejor fast food gourmet sin renunciar al sabor ni a la calidad. En su carta encontraréis desde desayunos como croissants y bagels hasta completas ensaladas y sándwiches de lo más variado, su especialidad.

Carmelina "Mela" Spatafora lleva años dedicada a la cocina vegana en su vertiente mas doméstica y rápida; no en vano este rincón italo-venezolano lleva tiempo siendo un comedor de referencia en el panorama madrileño. Sus platos, con un acreditado balance nutricional, no tienen fronteras y en ellos se fusionan a menudo influencias asiáticas y latinoamericanas. Puedes ir a carta o de menú del día, pero no dejes de probar sus hamburguesas, de las mejores de la capital, y unos postres sin gluten de escándalo.   

Queremos más espacios como este restaurante de comida sana de Madrid. Con semejante compromiso, humildad y buena cara. Situado en la plaza de Olavide, este oasis apuesta por el producto de proximidad, lo saludable y el apoyo a aventuras tan personales como la suya. Todo en esta casa tiene detrás un proveedor al que llaman por su nombre. Han creado un proyecto integral, cargado de ideas transversales de las que subyace un concepto bien diseñado, cuidado al detalle como pocos. Cada decisión resulta coherente y armónica y su propuesta culinaria se rinde y respeta fielmente los tiempos de la naturaleza.

Sólo por el nombre ya apetece pasarse por el local que tienen en la calle Fuencarral. En Superchulo ofrecen una comida sana, natural, ecológica y sostenible, sin aditivos y tratando de respetar el producto en todo momento. Ah, la coletilla de 'Rainbow Food' viene de que aquí quieren que cuentes colores, no calorías.