'Galettes' de trigo sarraceno o creps más finas de maíz convencional. Dulces o saladas. Un pequeño placer al alcance de todos los bolsillos en tiempos de crisis. Hacemos un recorrido por los mejores restaurantes donde comerlas en Barcelona. Bon appétit!
Pequeño universo bretón dirigido por Montse Bosch, que ya regentaba el Ty-Bihan en el mismo local. Entre sus galettes de trigo sarraceno hay varios hits. Apuntad el Espisal, con salmón ahumado, espinacas, brie, emmenthal y pesto verde o rojo; o la Vegetariana con puerros, cebolla caramelizada, champiñones naturales, espárragos verdes, canónigos, tomates cherry, nueces y un toque oriental con salsa de soja. Como entrantes, conservas bretonas La Belle Iloise (sardinas o atún sobre tortitas).
Nelly y Fréderic llevan esta típica y acogedora crepería bretona desde hace 20 años. Si queréis empezar con un aperitivo al más puro estilo francés, podéis degustar un Picon Bière, licor que se bebe con la cerveza. La carta de galettes es infinita. Os recomendamos la contundente Champagnarde, con salchicha, champiñones y queso, servida con mostaza de Dijon que podéis añadir a vuestro gusto, o la Chanel, con espárragos, huevo, bacon, emmenthal y confitura de ruibarbo. Aquí el 'bouché brut' (sidra) llega de Normandía.
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