Los tiramisús más deliciosos de Barcelona

La porción individual de tiramisú de la pastelería Hofmann es buena, y casi escultórica. Aquí los ingredientes clásicos se amontonan sin perder la forma dentro de un vasito transparente y el postre no es coronado por el polvo de cacao, sino por una colección de dados crujientes de praliné ennegrecidos. La chef Mey Hofmann revela otra de las virguerías que se permiten con las porciones individuales: “El bizcocho está hecho al vapor y mojado con café; queda muy esponjoso”. Uno rebaña hasta la última migaja.

El único inconveniente de Mandarosso Pastís es que no encontraréis tiramisú todos los días, pero la ración es generosa y vale la pena insistir hasta encontrar la recompensa (también aceptan encargos para llevar). La receta de la casa la canta Roberta Modena: utilizan galletas Savoiardi y mascarpone con un poco de nata para que el pastel sea esponjoso. “Hay que encontrar el punto medio bueno”, dice. No encontraréis chocolate en la base: a los clientes les gusta que tenga el sabor intenso del café.

Enric Morán, de pasta fresca Celentano, es catalán, pero hizo una mili de quince años en un italiano. El secreto del tiramisú es no salirse del manual: “Utilizar los ingredientes canónicos y que todo quede homogéneo”. Como el anterior, está hecho con tiralíneas: el cacao final debe aportar sabor, pero también textura a la crema. Y sobre todo se debe notar el sabor del mascarpone, que el azúcar no lo monopolice todo. Una paradoja: esta viciosa bomba calórica se rige por el equilibrio. Para llevárselo a casa y lucirse.

A la plaza de la Vila de Gracia la rodean diferentes locales, entre los cuales figura el Nabucco Tiramisú. Esta cafetería con terraza tiene cocina abierta todo el día y ofrece platos vegetarianos y veganos. Propone una amplia variedad de focaccias, quiches caseras y ensaladas. ¡También hacen zumos naturales, postres y un café delicioso!

Sea para el desayuno, el almuerzo o la merienda, esta cafetería acogedora siempre tiene una comida preparada para cada momento del día, elaborada con ingredientes naturales y ecológicos. Y su tiramisú, servido en ración individual para acompañar al café, es delirantemente bueno.

El Cecconi se ha consolidado como una referencia inapelable de la restauración italiana de Barcelona. Ahí triunfan platos como un vitello tonnato, unos ñoquis a la romana, y la focaccia que te dejan en la mesa como tentempié y con un aceite excelente. Más allá de su vinculación con el Soho House –es el restaurante del club, aunque abierto a todos–, hay una comida italiana de primera categoría. 

El tiramisú, siempre presente en el postre, no es una excepción: te encontrarás hundiendo la cuchara como si estuvieras cavando un tesoro. Es adictivo: uno de los trucos que utiliza el chef es mezclar el licor con crema de mascarpone.