Los sitios más de moda del Raval

El Two Schmucks lo han construido Moe Aljaf y A.J. White con sus propias manos. Con material reciclado y sudor. Y ampliando la obra con el dinero que les proporciona el negocio. Un 'do it yourself' bíblico que puede ser un bar popular y una coctelería de nivel a la vez. Incluso funciona como cafetería –garantía de 'Satan' s Coffee Corner'–, y sirve un 'brunch' americano brutal. La carta de cócteles, que cambia cada mes, es un catálogo de técnica y creatividad digno de las barras más cool.

Qué croquetas. Se llaman Leopoldo, en honor al restaurante Casa Leopoldo, que cerró hace unos meses. Son crujientes por fuera y tienen una cremosidad interior casi sexual. Estas cápsulas de placer merecen estar entre las mejores de la ciudad. La Robadora es un restaurante marcado por el deseo de convertirse en un punto de encuentro gastronómico del Raval, un espacio enraizado en el barrio. Su carta (ojo con el cebiche y el pulpo a la brasa) ha conseguido actualizar el mapa gastronómico del Raval profundo, tanto en la forma como en el contenido: sus tapas de autor tiene el futuro culinario del barrio concentrado en su jugo.

El imperio Suculent ha redimensionado la gastronomía del Raval y ha clavado tres picas en una de las arterias del barrio para delirio de tragones y guiris bien informados. En la rambla del Raval encontraréis el restaurante de abastecimiento, el Suculent, para comidas largas. Justo al lado, en la Taverna, podréis entregaros al vermut y las tapas –el tartar de bogavante con chips de piel de pollo es de otro planeta–. Y unos metros más allá, entraréis en la dimensión vegetal del 4 Amb 5, un espacio donde la cosa va de huerto propio, veneración por la verdura y la hortaliza y mucha mucha creatividad.

Debería guardar el nombre y la dirección de este restaurante en una caja fuerte sumergida a tres mil metros de profundidad, pero sería una lástima que sus recetas venecianas se perdieran como 'lacrime nella pioggia'. Aquí tenéis uno de los mejores restaurantes italianos de Barcelona. El Bacaro rivaliza seriamente con el Xemei y ofrece el plato de pasta más suculento que he probado en mis 40 años de vida: unos passatelli hechos a mano, con trufa, setas y rúcula, que son una experiencia mística y solo los podréis probar en esta cripta.

Calidez, elegancia y romanticismo: en Lo de Flor van sobrados de estos ingredientes, pero no tienen suficiente con crear atmósfera, y también apuestan por una carta con producto fresquísimo y de máxima calidad, ajustada a precios más razonables. Cuando os sirvan la cremosísima straciatella con pan, tomate y aceite, cuando llegue la berenjena a la parmesana a la mesa, cuando salgan los mejillones y las rillettes de oca, escucharéis ruidos inquietantes: vuestro estómago hablando en lenguas muertas.

Por la mañana triunfa. Es uno de los pocos sitios de BCN donde hay té matcha con leche, factura el mejor brunch del barrio (viva la tostada con aguacate y huevo poché), se ha especializado en un Bloody Mary potentísimo (pedid también la michelada) y tiene un doctor cafetero que prepara cada taza con el cuidado de un pintor miniaturista. Probad el cruasán: lo hacen allí mismo y es como morderle el glúteo a Margot Robbie o Bradley Cooper, eso ya queda a gusto del consumidor.

Billar y cócteles premium. El Dos Billares es un espacio a descubrir, en el sentido más literal de la expresión. Os costará encontrarlo; está escondido en el sótano de la Casa Camper y muy poca gente sabe de su existencia, pero el descenso vale la pena. Los cócteles de Archie Macías son creativos, complejos, únicos. El Caribbean Club (Sitges, 5) y el Boadas (Tallers, 1) tienen los galones de los veteranos, pero para mi esta barra es la barra más moderna y audaz de todo el Raval.