La Textil Collective –situada en un antiguo almacén textil, en el Eixample derecho, justo enfrente de la Casa Calvet– se ha convertido en un templo y punto de peregrinación para el aficionado a la cerveza artesana. Y también es uno de los espacios dedicados a la restauración más singulares de Barcelona: sus 1100 m² albergan un bar de cerveza artesana y coctelería, un restaurante de brasa, una cafetería y una fábrica de cerveza que tiene una capacidad de producción de 120.000 litros anuales.
Fundada por el maestro cervecero Brian Blazek en 2021, en el bar de la entrada encontraréis una barra de cerveza con 18 tiradores –toda la birra se produce en la fábrica que hay unos metros más adentro– dividida en tres zonas: Fácil/ Hoppy / Funky. También cuidan los abstemios: tienen refrescos de producción propia en tirador, como un pegamento maravilloso y kombutxa de la casa. De jueves a sábado, por las noches hay DJ que, en línea con el espíritu artesano de la casa, solo pinchan vinilo. Y se come de narices, claro. De la fastuosa infraestructura de brasa de la cocina –dispone de un horno Josper de tres toneladas y media, hecho a medida para ellos, robatas, parrilla y de carbón y plancha– se benefician ases del street food que trabajan en formato pop-up. Cada semana comerás diferente, aquí.
