Volvoreta

Si no le tenéis miedo a las alturas, este impresionante restaurante os va a encantar. Su nombre significa “mariposa” en gallego, en honor a las mariposas rojas que ‘sobrevuelan’ el cielo de este espacio gastronómico en la obra del artista Nina Boy (Xavi Muñoz). Los productos de temporada cobran una especial importancia aquí y renuevan su carta periódicamente para incluirlos en el momento adecuado. Especializados en cocina mediterránea de autor, aquí podéis degustar desde Tartar de atún rojo de la Almadraba con espuma de tomate y ajo blanco malagueño, Ostra al natural con pan de algas, mantequilla salada y limón y Arroz de viera y langostinos con emulsión de lima hasta Lomo de ciervo con crema de Oporto y castañas, fresa confitada y calabaza y Merluza de pintxo, salicornia, crema de berberechos y espinacas.