Las mejores ensaladas para comer en Madrid este verano

Nos queda claro que Honest Greens es mucho más que un restaurante de ensaladas; fue y sigue siendo pionero en su enorme éxito al apostar por comida auténtica, real, sin procesados, con la nutrición por bandera y el ‘lifestyle’ y la tecnología. Arrasan por donde van y es que ya se pierde la cuenta de sus locales en Madrid, Barcelona o Lisboa, todos con un interiorismo que apuesta por el verde y los tonos y materiales naturales como ellos. La ensalada Avocado Supergreen está entre nuestras preferidas, sobre todo si la pedimos en cualquiera de sus terracitas. 

Nos encanta este coqueto local de la calle Columela con su terracita al fresco para aprovechar los días de sol o un moderno interior en madera y metal, que traslada a una librería contemporánea, si no es el caso. Su más reciente aventura en Delicias goza de mayores dimensiones y estética aún más urbanita pero nos quedamos con la paz que nos da este y con su ensalada Sobrino Consentido. Mezclum, pollo asado, tomate seco, parmesano, nueces, y un maravilloso aliño balsámico la componen. 

El que ya es uno de los cafés más icónicos de Madrid, en un instagrameable esquinazo con mesitas exteriores en la calle María de Molina, no solo sirve café sino que tiene una de las mejores ensaladas que recordamos. Se trata de su ‘healthy salad’, elaborada con espelta, espinacas, rúcula, aguacate, bimi, queso feta, granada, rábano picante, nueces y sésamo. Es totalmente irresistible antes de deleitarte con su excepcional propuesta cafetera. 

Nos encanta la flamante sede de Bumpgreen en Fortuny porque su terraza conquista a cualquiera. Salud y estilo se dan la mano también en este concepto que arrancó originalmente en Velázquez y que aboga por cuidarse sin renunciar al sabor en cualquier tipo de receta, no únicamente verde. De su rica carta, no obstante, las ensaladas son uno de los fuertes, como por ejemplo su NiÇoise con aguacate, fideos de calabacín, patatas cocidas, espinacas, judías verdes, huevo a baja temperatura y aliño de mostaza. Ideal para compartir.

El restaurante en las alturas del hotel The Principal Madrid, con vistas a la Gran Vía y sus alrededores desde sus ventanales y sus mesas en la terraza, cuenta con muchos imprescindibles castizos actualizados en su carta. Para empezar, entre sus entrantes, no puede faltar una ración de su generosa ensalada de hojas tiernas con jamón ibérico y langostinos, un ‘mix’ mar y montaña que tiene club de fans.