La clave

En amplios dos pisos (y una terraza) se divide su oferta que se sustenta en el recetario más tradicional, en ese aire de guiso casero, en los platos de cuchara. Su propuesta gastronómica recorre el país de norte a sur. El viaje arranca en unas delicias de merluza de pincho de Celeiro, hace parada en un cocido madrileño (cuatro vuelcos) y termina en berenjena a la miel de caña. Pero cada uno puede montarse el viaje a su manera. Hay verduras navarras, torreznos sorianos, paella valenciana, cochinillo segoviano. En la maleta, buenas materias y una bodega generosa, más de medio centenar de referencias. En el piso bajo, que han llamado  El Secreto de Velázquez, la carta se perfila más hacia el tapeo con una una selección de tostas y raciones. Busca ser un punto de encuentro para los afterworkers de la zona, para quienes busquen esa primera copa. Este espacio programará catas y showcookings y está abierto a presentaciones y eventos privados.