Convertida su estrella en algo fugaz, los destellos de creatividad y técnica de Javier Aranda siguen llegando a la mesa a la vez que la bodega mantiene su carácter aunque gane metros la coctelería. Aligera una magnífica y sápida propuesta del peso del menú para dejarlo en tapas (a la carta) pero su ajoverde (pistacho por almendra), el croissant de kokotxas (melosidad aupada a los altares) o el ceviche dulce son de aclamación popular.
Escrito por Gorka Elorrieta
Editor Comer y Beber, Time Out Madrid
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Detalles
- Dirección
- Francisco de Rojas, 2
- Madrid
- 28010
- Transporte
- Bilbao (M: L1, L4)
- Horas de apertura
- De lu. a vi. de 9 a 2 h. Sá. de 12 a 2 h.
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