El menú degustación
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Snacks
- Jamón de Guijuelo, Arturo Sánchez 100% bellota con pan de cristal y 'tumaca'
- Queso zamorano Vicente Pastor Gran Reserva
- Anchoas del Cantábrico, queso en 'mexcabeche' y crema de pimiento
Entrantes
- Pulpo a la brasa con crema de pimentón de la Vera, caramelo de chile, velo de patata y polvo de wasabi
- Taco al pastor de secreto ibérico
Pescado
- Merluza de 'pintxo', salicornia, crema de berberechos, plancton y espinacas
Carne
- Solomillo de vaca, remolacha, ajo negro, raíz de cilantro y crema de queso añejo
Postre
- Torrija de sobao pasiego, orujo quemado, crumble y helado de leche fresca
- Mignardises
- Café o té