Acaba de abrir un espacio, en un parcela de más de 1000 metros cuadrados, donde más que la ensaladilla rusa del plato gana la vegetación colindante. Detrás de este nuevo vergel en Arturo Soria están Jesús González Espartero y su chef Borja Segura, que vienen compartían un proyecto anterior, Alma of Spain, en José Abascal, 8, donde iban dando salida a los magníficos productos con los que el empresario trabajaba y vendía. El local puede acoger hasta 140 personas pero, de momento, y siguiendo todos los protocolos sanitarios, el aforo es mucho menor, alrededor de 80 personas. Qué mejor oportunidad que acercarse ahora a disfrutar de la sombra de sus árboles mientras cae la tarde.
En El Jardín de Alma podéis aprovechar las brasas de su parrilla y pediros para compartir todo un tomahawk de vaca madurada 45 días o una más sencilla hamburguesa de vaca vieja. La carta acoge a todos (por cierto, el espacio es 'pet-friendly') y se acopla a cada momento del día. Porque igual preferís un picoteo ligero (croquetas, sopa de Idiazábal, gazpacho con helado de aceite...) o algo más llamativo, algo para sentarse a la mesa y comer/cenar sin mirar el reloj: zamburiñas a la plancha con vinagreta de cítricos, carpaccio de rape braseado con aove de pimentón, brotes tiernos y tapenade de Kalamata, terrina de cochinillo con patata y cremoso de manzana.