El concepto que subyace en El Estragón es el de ser un vegetariano para carnívoros y por ello no faltan las albóndigas y las hamburguesas de soja entre otras cosas. Pero donde realmente destaca es en sus platos verdaderamente vegetarianos, como su fabuloso arroz que contiene todas las verduras que puedas imaginar cubierto de emmental rayado. Es un sitio muy agradable para sentarse y soñar, con sus suelos de terracota, sus manteles de cuadros azules y blancos y sus vistas sobre la Plaza de la Paja. Si la contemplación nos aburre, hay wi-fi gratis.
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