Copenhagen

[CERRADO] Con la experiencia de su trabajo en varios locales en Valencia aterrizan aquí, a unas manzanas de la zona comercial de Goya. Dos plantas, grandes ventanales, estilo nórdico… Vamos, muy alejado del interiorismo habitual cuando se trata de un vegetariano. Es la versión trendy de la familia. Y esa carta de presentación no se queda solamente en el espacio, también llega al plato. Elaboraciones muy trabajadas y con una imagen tan colorista como cuidada. Muchas opciones de tapeo, una carta amplia y un menú del día donde buscan aportar todos los nutrientes que vas a necesitar hasta el final de la jornada. Ovolactovegetarianos, veganos y celiacos, todos bienvenidos a este festín de producto local, de temporada, con una inusual y extensa carta de vinos y una decena de cervezas artesanales madrileñas. Los niños también están invitados. Para ellos, nuggets de quorn, frankfurt o mini hamburguesas vegetales. Para sus padres… De ensalada de algas a pasta thai, de arroz integral aromatizado con cardamomo y jengibre, verduras al dente y umeboshi a coulant casero de chocolate con crumble, toffe, helado de Baileys y frambuesa. Otra seductora dirección para comer saludable y darle la espalda a la proteína animal.