Boca

Hay comida fusión y luego está la asiático-castiza con la que se presentan Iván Arévalo y Carlos Medina en este nuevo local de Chamberí, entregado a la estética street-food y generoso en sorpresas culinarias. Basta dar dos nombres: dumplings en pepitoria y xiaolongbao de tortilla de patata. ¿Cómo se te queda el cuerpo? Pues espera que hay más. Pareja a los platos que salen de su cocina hay una carta de coctelería creada para maridar con varias creaciones. Sí, aquí también gana lo inesperado. Curry, umeshu, kimchi casero son algunos de los ingredientes con los que preparan sus cócteles. No solamente sacian el apetito de los foodies más curiosos sino que también tienen platos más “canónicos” de la tradición panasiática; no se pierdan, por ejemplo, la lubina estilo Tamsui.