Arahy. Barra

Después de un año de vida, el restaurante amplía su oferta (comedor+reservado) buscando nuevos públicos, esos que prefieren la informalidad, lo ligero, lo espontáneo sin que la calidad se resienta un ápice. Así abren una barra con tapas y raciones que despiertan las papilas gustativas con solo nombrarlas. A las clásicas croquetas, ensaladilla o anchoa, se suman elaboraciones aún más distinguidas como vieiras a la plancha, alcachofas a la brasa, terrina de foie casera… A la cita, sobre una celosa selección del producto, no faltan ceviches, tartares ni su versión de callos, morros y patas, una muy querida receta de la madre del chef Jose Ynglada.