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Dorados y crujientes por fuera, tiernos por dentro y funcionan como aperitivo. ¿Sabéis de lo que estamos hablando? Bocados tradicionales y símbolo de la provincia de Soria, los torreznos son uno de los platos más populares que se cocinan en un amplio mapa de bares y restaurantes de la capital. Y ahora solo hace falta saber cuáles son los mejores de la Comunidad de Madrid.
Tras la celebración de la ronda clasificatoria en la capital, finalmente ha sido la Taberna El Tentadero, ubicada en el barrio de Ventas (c/ del Doctor Gómez Ulla, 12), la que se ha hecho con el primer puesto, alzándose así con el galardón a 'Mejor Torrezno de Madrid' en la categoría de 'Profesional'.
Aun así, y por primera vez, no será el único establecimiento que participará en la gran final, que se celebrará en el Palacio del Virrey, en El Burgo de Osma (Soria) el día 23 de marzo, a las 11.00 h, pues El Quillo, ubicado en Getafe (c/ Dolores Ibárruri, 1) se ha hecho con el segundo puesto en la categoría 'Profesional', tras ser el ganador en la edición madrileña de 2024.
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La ronda clasificatoria, que se ha llevado a cabo en la sede de la Casa de Soria en Madrid, ha contado con la participación de establecimientos como La Catapa, Fresno, La Grada Bar, La Flaca, El Pedrusco de Aldeacorvo, Alba Cervecería (Getafe), La Abacería de Koldo (Getafe), La Labranza (Getafe) y Las Trece Rosas (Rivas-Vaciamadrid).
En el importante certamen, que cuenta con finalistas de Soria, San Esteban de Gormaz, Valencia, Cabrejas del Pinar, Ólvega, Aranda de Duero, Villar del Río y la capital, se valorarán, a través de una cata pública y ciega, criterios como sabor, aroma, textura y presentación. Junto a una pegatina-distintivo y un diploma, los ganadores de esta edición podrán participar en una demostración de cocina en el stand de 'Torrezno de Soria' del Salón Gourmets, evento gastronómico que se celebrará en el recinto ferial IFEMA Madrid.
Otros deliciosos torreznos que puedes comer en Madrid
Además de estos establecimientos nominados y ganadores al prestigioso galardón, son otros los restaurantes y bares de la capital que sirven excelentes torreznos. Entre los más destacados se encuentran Treze, El 5 de Tirso, Casa Mortero, Roostiq, Noetaberna Santerra, La Tasquita de Enfrente, La Gran Tasca, Tres por cuatro o Salino.