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El puesto más carnívoro del hipervisitado Mercado de San Miguel acaba de estrenar una nueva burger. Nunca son suficientes hamburguesas en Madrid. Lo sabéis. Y además vendrán nuevos desembarcos en los próximos meses; el último ha sido el local de Hundred en Chamberí. Cogiendo la ola de las smash burgers que está triunfando en la capital pero a su manera, a la del chef David Montes, ya está en la plancha La Bastarrda.
La última creación de Prrimital, que viene a rivalizar con la Boonga o la Ibérica, es carne de buey (picada a diario y con el prestigio de calidad que impone Discarlux) con lechuga y un peculiar gel de piparra y pepinillos. Todo, como es habitual, servido en un delicioso pan brioche. Street meat de primer nivel. Sus dos años de éxito avalan una propuesta que va a crecer en 2024. Estad atentos. Otra parrilla de Madrid que merece una visita (más allá de los turistas) aunque ya tienen alrededor de 2.500 clientes al mes.
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