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"Después de dieciocho años no sé si esto tiene sentido", dice Dabiz Muñoz. El chef madrileño ha sido el primer cocinero del mundo en obtener durante tres años consecutivos el primer puesto como Mejor Chef del Mundo (The Best Chef Awards en 2021, 2022 y 2023). Su elevado nivel de exigencia, su creatividad, su ambición y su búsqueda constante de la excelencia le han llevado a conseguir este y otros muchos logros y reconocimientos. Actualmente, mantiene sus tres estrellas Michelin en DiverXO, una estrella Michelin en RavioXO, el restaurante StreetXO, el delivery ElGoxo… pero también su vida ha tenido muchos cambios en estos últimos años. ¿Qué pasa por la mente de Dabiz Muñoz cuando su universo se tambalea?
El instante en el que se cuestiona para qué ha valido tanto esfuerzo y tanta dedicación a la cocina y trata de decidir el futuro de sus restaurantes y de su vida personal, es el que refleja el nuevo documental de Netflix. UniverXo Dabiz se adentra en la mente de uno de los cocineros más icónicos para dar respuesta a algunas preguntas: ¿Cuál es el precio de esa búsqueda de la perfección? ¿Qué sucederá con DiverXO? ¿Es compatible el éxito profesional con la felicidad personal? ¿Hay algún momento en el que Dabiz cuelga el delantal y pasa a ser David?
Durante cinco episodios, la serie explora los miedos y deseos de Dabiz Muñoz y va más allá de su cocina para desvelar la continua autoexigencia a la que somete el cocinero cada día en el momento en el que, además, se enfrenta a un viaje vital y decisivo para su carrera. Una serie que se adentra en su día a día, en los entresijos de su universo y de su entorno, en el que está acompañado por su equipo, por su mujer Cristina Pedroche, amigos y familiares y colegas de profesión, como René Redzepi, Ricard Camarena, Gastón Acurio o Andoni Luis Aduriz.
"El momento que estamos viviendo en el mundo XO es absolutamente único, todo se está reconfigurando, reconstruyendo, todo está por los aires una vez más, con la incertidumbre de no saber cuál será el resultado final, pero sabiendo que será increíble, que habrá merecido la pena. Tenemos un montón de proyectos apabullantes y extraordinarios, cosas inimaginables que nos exigen más que nunca ser terriblemente creativos y únicos y hacerlo perfecto, solo vale si es perfecto", explica Dabiz Muñoz. La serie, producida por WelinkStudios, se estrenará en Netflix este viernes 20 de diciembre.