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Hace apenas unos días Carlos Baute dio el pistoletazo de salida a la primera edición de La Ruta de la Arepa, un festival que presentará innumerables propuestas por toda la ciudad hasta el próximo 10 de noviembre. El consumo de este alimento se ha disparado en ciudades como Nueva York y Londres. Con esos datos sobre la mesa los empresarios Ernesto Lotitto y Maryem Sáder decidieron lanzar esta iniciativa en la que se han implicado una veintena de restaurantes y donde además de muy diversas versiones (tanto callejeras como gourmet) habrá conciertos, talleres, catas... y un par de atractivas experiencias. Las que brindarán Pedro Perales y Giovanni Conversi que armonizarán este legendario producto latinoamericano con sus especialidades: el ron y el chocolate, respectivamente.
Gluten free (elaborada con harina de maíz) y enormemente versátil. Así es la arepa. Un ejemplo de adaptación e integración. Y eso demostrarán los restaurantes participantes que han elaborado versiones acordes a su cocina sea colombiana, mediterránea, fusión, venezolana o de autor. Las habrá pegadas a la tradición o con un perfil más innovador.
La lista de los implicados es...
-Restaurante Hielo & Carbón de Hyatt Centric Gran Vía Madrid (Gran Vía, 31)
-Restaurante Da Luca Madrid (Calle Prim, 7)
-El Velázquez, 17 (Calle Velazquez, 17)
-Restaurante Plató (Plaza de la Lealtad, 3)
-Apartaco RestoBar (Calle Luchana, 7)
-El Perro y la Galleta Chamberí (Calle Carranza, 10)
-Bartolomeo Kitchen (Calle del General Pardiñas, 36)
-María y la Galleta (Calle Barceló, 5)
-Arepa Mía (Calle de San Vicente Ferrer, 28)
-Grama Lounge (Calle de la Cruz, 19)
-Grama Roots (Calle de Preciados, 40)
-La Cuchara (Calle del Conde de Peñalver, 82)
-Cacao Resto Bar (Calle de Moratín, 19)
-Domi Neo Taberna (Calle Costanilla de San Andrés, 10 - Plaza de la Paja)
-212 Bistró (Calle Alcalá, 196)
-Matute Arepa Bar (Calle Noviciado, 6)
-Cabaña Food Bar (Calle Don Ramón de la Cruz, 97)
-La Arepera Sol (Calle Tetuán, 20)
-La Arepera San Ildefonso (Calle de Fuencarral, 57)
-El Atelier de Dina (Calle de López de Hoyos, 9)
-Acuarela Bistró (Calle del Almendro, 22)
-Roraima Avenue (Calle de las Infantas, 30)
-El Trato Gastrobar (Calle de Fernando el Católico, 15)
-Bonbini (Mercado de Prosperidad, Calle de López de Hoyos, 81)
-Taberna Angosta (Calle de los Mancebos, 6)
