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Desde Tenerife (concretamente desde anoche en el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife) ha tenido que venir el Sol en estos días de lluvia incesante. Y no uno ni cuatro ni nueve sino 14 Soles Repsol se suman a los actuales en el voraz y bien nutrido panorama de la restauración madrileña. Entre las novedades de la guía hay desde un japonés a un asador argentino. La lista ahora mismo en la Comunidad de Madrid queda así para este 2025: 6 restaurantes con Tres Soles, 27 con Dos Soles y 69 con Un Sol.
Los primeros Soles Repsol para restaurantes de Madrid este 2025
La lluvia de primeros Soles ha caído en muy diferentes perfiles... De una cocina vasco-francesa como la que practica Patxi Zumárraga en Haramboure (recibió el premio a Mejor Restaurante en nuestros Premios Food & Drink de 2024) a la microtemporada con la emociona a diario Coco Montes en Pabú pasando por la leyenda culinaria que es y sigue siendo Zalacaín (que luce en su CV haber sido el primer restaurante de España en lograr las tres estrellas Michelin) y la cocina japonesa de otro nombre destacado en la capital, el de Ricardo Sanz y su Kyoshi Las Cortes.
La lista completa de todos galardonados con Un Sol de la guía Repsol son:
Sen Omakase
Kyoshi Las Cortes
Kabuki Madrid
Pabú
Haramboure
El Gran Asador Lecanda
Amós
Zalacaín
Los nuevos Dos Soles Repsol en Madrid
No tenemos ningún nuevo Tres Soles pero sí un puñado de restaurantes que saltan de uno a Dos Soles. Media docena de direcciones a cada cual más interesante. Galardones que exhiben la calidad y la heterogeneidad de mesas donde podemos reservar en Madrid (esto ya es casi obligatorio si vais a comer con amigos cualquier fin de semana y aún más en la alta cocina). Aquí, como en la lista de estreno en la guía Repsol, también aparece un restaurante japonés. Esta vez el nuevo y más cómodo espacio del itamae madrileño Mario Payán. A saber:
VelascoAbellà
Lana
Verdejo
La Tasquería
Kappo
Cebo
