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El mapa definitivo no existe porque cada uno tiene su podio croquetero en Madrid. Pero esta ruta que se ha sacado de la manga la gente de Sánchez Romero Carvajal es imprescindible para todo el que no puede pasar por alto una ración de croquetas cuando la ve escrita en la pizarra de la taberna o en la carta de tal o cual restaurante. Pero apuntad bien porque no va a durar mucho. Esta reunión de algunas de las mejores de España, elaboradas con jamón de bellota, solo estará en la capital del 13 de junio al 2 de julio.
De hecho, y esto es lo que convierte este nuevo recorrido en algo muy especial, una de las estrellas de la ruta, la ganadora del último concurso a la Mejor Croqueta de España en Madrid Fusión (uno de los grandes congresos gastronómicos del mundo) sale por primera vez de Albacete para instalarse en una terraza del centro de la ciudad. La pieza triunfadora que presentó Juan Monteaguado se elaborará y servirá en Chueca, en 11 Nudos Terraza Nordés. PEs el broche de oro a un plan que pasa por taberna donde se cocina (y se bebe) muy bien como Zalamero y casas icónicas como Santerra cuando hablamos de bechamel.
¿Cuáles son todos los restaurantes de la Ruta de la Croqueta?
No vamos a dar vueltas. Ya las daréis vosotros para elegir vuestra favorita. Allá van:
Café Comercial (Glorieta de Bilbao 7)
Casa Salvador (Barbieri, 12)
Taberna La Gaditana (Fuente del Berro, 23)
Huerta y Caldero (Sainz de Baranda, 59)
Casa Orellana (Plaza de la República del Ecuador, 2)
Virrey (Zurbarán, 8)
Santerra (General Pardiñas, 56)
Zalamero taberna (Narváez, 67)
11 Nudos Terraza Nordés (Azotea del Mercado de San Antón)
