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Escondida en la séptima planta del hotel Heritage, en el barrio de Salamanca muy cerca de la estación de Avenida de América (Diego de León, 43), florece estas semanas una de las azoteas más bonitas, íntimas y exclusivas de todo Madrid. No tendrá las vistas más espectaculares pero es que los ojos se van a los platos. Alta cocina en manos de Mario Sandoval, reconocido chef de Coque (2 estrellas Michelin).
En este precioso rincón de todo un Relais&Châteaux en Madrid (solo hay dos en la capital), rodeado de detalles de elegancia clásica, trabajan una carta con el mejor producto ya sea caviar, carne o pescado. Así entre los platos que sirve en las mesas de la azotea hay desde una costilla de Angus con puré de naranja y curry de Jaipur a unos ravioli de crustáceos y verduritas con salsa de Champagne y azafrán para cerrar con un helado de violetas con anís y hierbabuena. ¿Os hacéis una idea del nivel y refinamiento de su cocina, no?
