Espárrago y alcachofas, dos joyas vegetales, estrenan su Ruta en Madrid

Cómo no sumarse a esta ruta cuando la protagonizan dos productos tan emblemáticos, nutritivos y versátiles como el espárrago de Navarra y la alcachofa de Tudela. Vamos, de hecho hasta 23 locales participan en este recorrido primaveral y efímero que nos parece un plan imprescindible para todo buen aficionado a las verduras que ande por Madrid. Más de una veintena de direcciones que van de restaurantes con estrella Michelin (El Invernadero; cómo se iba a perder esto Rodrigo de la Calle) a tabernas centenarias y muy populares como Casa Alberto o La casa del abuelo pasando por grandes expertos en el producto de temporada como Marian Reguera en Taberna Verdejo o Triciclo, con Javier Goya y Javier Mayor al frente. Se nos hace la boca agua solo de pensarlo. 

Las creaciones con ambas verduras, que se recolectan principalmente en estos meses de abril y mayo, se multiplican en fondo y forma en esta iniciativa apadrinada por Reyno Gourmet, sello que aglutina más de 15 Denominaciones de Origen y marcas de calidad de Navarra. Porque en este suculento y heterogéneo paseo, que se celebra del 25 de abril al 25 de mayo, vais a tener templos entregados de siempre a la huerta navarra como La Manduca Azagra y parrillas tan prestigiosas como la de Casa Julián de Tolosa o la argentina Piantao.

Un crisol de direcciones gastronómicas que demuestran las infinitas posibilidades que ofrecen ambos productos. A lo largo de la ruta os toparéis con elaboraciones tradicionales y con llamativos platos de autor, habrá salsas para acompañar pero también se servirá el producto casi desnudo. 

¿Qué restaurantes participan en esta ruta del espárrago de Navarra y la alcachofa de Tudela?

No vamos a darle vueltas. Aquí os dejamos el listado completo de todos los locales participantes y sus direcciones. Os lo ponemos fácil porque merece la pena probar lo que han hecho esta primavera.

1. A'Barra, C. del Pinar, 15
2. Alabaster, C. de Montalbán, 9
3. Amano, Plaza  Matute, 4
4. Asador Guetaria, C. del Aviador Zorita, 8
5. Berria, Plaza de la Independencia, 6
6. Betelu, C. Florencio Llorente, 27
7. Bistronomika, Ibiza 44
8. Casa Alberto, C. de las Huertas, 18
9. Casa Ciriaco, C. Mayor, 84
10. Casa Julián, C. Don Ramón de la Cruz, 12
11. Cebo, Carrera de San Jerónimo, 34
12. El invernadero de Rodrigo de la Calle, C. Ponzano, 35
13. Joselito’s, C. Velázquez, 30
14. La casa del abuelo, C. Victoria, 12
15. La cocina de frente, C. Ibiza, 40
16. La huerta de Tudela, C. del Prado, 15
17. La manduca de Azagra, C. Sagasta, 14
18. La retasca, C. Ibiza, 38
19. Las reses, C. de Orfila, 3
20. Piantao, Paseo de la Chopera, 69
21. Taberna Verdejo, C. General Díaz Porlier, 59
22. Triciclo, C. Santa María, 28
23. Voraz, C. de Fernando el Santo, 25

NO TE LO PIERDAS: Las terrazas más bonitas para comer y beber en Madrid

Lee la revista de primavera de Time Out Madrid, con entrevistas, reportajes y las mejores recomendaciones de ocio y cultura de la ciudad. O descárgala gratis aquí