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Ya sea una receta tradicional o una 'smash burger', una variedad del plato que cada vez más restaurantes de la capital cocinan, son muchos los locales que ofrecen excelentes hamburguesas en la capital. Competiciones como 'The World's Best Burgers' o 'The Champions Burger' buscan encontrar las mejores hamburguesas a nivel nacional e internacional pero, ¿qué pasa con los chefs?
Esa es la premisa de 'Burger Combat', un campeonato nacional que busca a los mejores cocineros de hamburguesas. La quinta edición de la gran final ha contado con total de seis participantes, y finalmente la medalla de plata ha sido para un chef madrileño. Estamos hablando de Alejandro Moreno Gómez, del restaurante TNT Smash Burger (c/ Juan de Leyva, 7, San Lorenzo de El Escorial).
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Moreno ha participado en el certamen con la 'Xplosion', una hamburguesa con pan de patata, salsa mayo mostaza, doble carne de vaca de 90 gramos, cebolla caramelizada, queso cheddar, gouda, crema de bacón ahumado, 'relish' de pepinillo, salsa japonesa con toque picante y crujiente de cebolla. La carta del restaurante cuenta con otras opciones, como 'La Clásica', la 'Bacon Cheese', 'Emilia', 'Oklahoma', 'La Moscada' o 'La Huerta', además de patatas, tequeños o pollo 'crispy'.
El 'Burger Combat' es un evento celebrado durante el Salón Gourmets, que finalmente ha seleccionado a Manuel Andrés Pérez, del restaurante Bediako Batzoki Berria (Bizkaia, Bilbao), como el mejor chef de hamburguesas gourmets de España 2025, mientras que el tercer puesto ha sido para el chef José Jamardo, del restaurante Lamarta (Villagarcía de Arosa).
Las mejores hamburguesas que puedes comer en Madrid
Son muchas las deliciosas y creativas hamburguesas que puedes probar en la capital. Entre las más destacadas se encuentran la 'Paul Finch' de Hundred Burgers; la 'Palma' de La Bistroteca; la 'Bacon Juancheeseburger' de Juancho's BBQ; la hamburguesa de buey gallego madurado de la Taberna Pedraza o la 'Super Frankie Cheese' de Frankie Burgers.