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El (quizás) mejor puesto de mercado para comer en Madrid cambia de cocina por una noche. De momento. Porque las reservas están volando. Roberto Martínez se va a liarla, a ponerle bien de salsa huancaína y una causa limeña a Bel Mondo (Velázquez, 39), el restaurante italiano que más noticias y colas a su puerta ha generado desde que abriera con esa potente estética marca de la casa, línea que luego han seguido otros locales hermanos como Villa Capri y Circolo Popolare. El plan es divertirse. Y vale igual para los chefs involucrados como para sus clientes (que ya son feligreses).
El cuatro manos entre Daniele Tasso y Tripea será únicamente una noche, una sola cena, un menú cerrado de 8 platos donde la cucina italiana se abraza fuerte a la fusión, a lo que viene de Perú sea lúcuma o leche de tigre. Interesante locura la que han organizado para el próximo 15 de octubre. No son platos de uno y otro restaurante sino un baile conjunto de creaciones originales que como estrellas fugaces solo se podrán disfrutar ese día. Marcadlo en rojo.
¿Qué se podrá comer?
A un menú ya cargado de sorpresas, a esta catarata de chispeantes sabores viajeros recomiendan sumar uno más, un cóctel diseñado para la ocasión: el Tripi Sour. Un pisco con limoncello para abrir boca. El despliegue de platos arrancará en una ostra para acabar en un gelato de lúcuma. Por el camino un bao con polpette della nonna, la archi famosa pasta all'assassina con un toque de pulpo o una causa limeña alla italiana con vitello tonnato, entre otros.
¿Cuánto vale este menú especial de Bel Mondo?
Las reservas ya están abiertas para esta velada de otoño. Y las plazas son limitadas aunque esa noche desaparecerá la carta habitual de Bel Mondo y solo se podrá pedir este menú degustación. Una propuesta que costará 65 euros (bebidas aparte). No hay límite de horarios, no habrá turnos para esta original cena.