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Ya hay ganas de torrijas y no hace falta esperar a la Semana Santa para zamparse en Madrid algunas de las mejores y más originales. En esta línea creativa, la última en sorprender a la tropa más golosa ha sido la que han elaborado en la pastelería La Hermosita, que se han sacado de la manga una receta cañera: torrija de cerveza negra y chocolate. Se trata de una edición limitada de la que solo se harán 2000 unidades que estarán disponibles a partir del 22 de marzo.
Para hacerla usan un brioche artesano bañado en una infusión a base de cerveza negra emulsionada con azúcar de caña y jarabe de miel. Sus responsables revelan que es un dulce apto para todos los públicos, pues en su proceso de elaboración la birra en cuestión pierde su carga alcohólica. El postre se corona con una capa de buttercream que simula la espuma de la cerveza y chocolate negro puro.
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