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Muy cerca de los restaurantes que se agolpan a la sombra de la Puerta de Alcalá pero a la vez con sus propias vistas al parque del Retiro (concretamente a la ornamental Puerta de España) se encuentra uno de los restaurantes japoneses más 'sui generis' de Madrid. Y entre esas singularidades la que conecta mejor con la temporada estival es el hecho de que su sala es 100% una terraza. Son apenas 5 mesas a pie de calle para una veintena de clientes. Eso sí. Todo acondicionado y vestido como un día de domingo.
Con una línea creativa donde manda la sorpresa, el lujo y el detalle, el proyecto de Santiago Martínez, catapultado en cocina por el equipo de Lionel Trejo, pretende ser un viaje de alta cocina de alma nipona pero con un corpus que busca la excelencia no a través del academicismo más tradicional sino de una técnica que no elude la vanguardia y un producto regido por la temporalidad. Aquí buscan asombrar en cada pase.
Para Zeitaku (Antonio Maura, 20) tan importante como la parte sólida es la parte líquida. Su bodega atesora verdaderas joyas embotelladas ya sea vino, sake o whisky. Ese es el territorio, abonado como si fuera el paraíso, de Javier Arroyo, que ejerce de maître-sumiller. Dada la exclusividad que lo impregna todo obviamente conviene reservar. Así que vayan aquí sus horarios: de martes a sábado de 13:30h a 16:00h y de 20:30h a 00:00h.
