Pez Tortilla-La Latina

El templo tortillero de Malasaña ya tiene su versión latinera, y no podía haber abierto en otro lugar que no fuera su centro neurálgico: la Cava Baja. Hasta ahí mismo se han trasladado sus grandes hits, desde la versión clásica de patatas -muy cremosa, que no líquida-, hasta una exquisita de morcilla y pimiento caramelizado, cebolla pochada, queso brie y trufa, o incluso parmesano, tomate seco y albahaca. Pero hay más, como sus croquetas, de pollo al curry o calamares en su tinta, también presentes en la carta de Malasaña. Y un par de novedades: bravas con ajoaceite y ensaladilla rusa murciana, servida en formato 'marinera', sobre una rosquilla crujiente de pan. Y todo ello maridado con cervezas artesanas, la gran apuesta de El Pez Tortilla en La Latina, con más de 15 referencias que van rotando con mucha frecuencia.