Yellow Bakery (CERRADO)

El cocinero australiano Paul Stoykovich, tras ejercer durante veinte años en todo el mundo, decidió abrir una panadería en Barcelona. "Tengo pocos panes, pero todos hechos con mucho cuidado, masa madre y fermentaciones largas. Y casi siempre con harina ecológica", dice. Su sueño es "hacer un pan tan bueno que la gente sólo tenga la necesidad pedir este". Probad su pan de barrio, denso, húmedo y sabroso con un 50% de harina de trigo ecológico y un 30% de integral, demencialmente bueno, que se acerca a la categoría soñada.