L'Obrador dels 15

El Obrador de 15 es un proyecto familiar que quiere recuperar el arte de hacer pan. Capitaneado por el maestro panadero Mateu Gregori, quieren transmitir la herencia de cuatro maestros panaderos añadiendo un toque de creatividad e innovación. Para la elaboración de todos los panes -siempre cocinados al horno de piedra-, utilizan su receta de masa madre, harina (natural y ecológica), agua y sal. A los estantes lucen una gran variedad de panes, como el de campesino, el panecillo, la chapata, el de espelta y también torta de panadero y de Llavaneres. Pertenecen al Consejo regulador de la IGP Pan de Payés Catalán.