Formentor

Este establecimiento lleva la reivindicación de los orígenes hasta tal punto que el hilo musical lo aporta IB-3. Probad la equivocada, con cabello de ángel y sobrasada, y la de albaricoque, una fiesta dulce y ácida. “Es nuestro sello y nuestro orgullo”, confiesan de su ensaimada, que fermenta veinte horas y contiene nata, crema, trufa o sobrasada. Entre semana hay que encargarlas; los festivos, no es necesario. Las familiares de cabello de ángel son a demanda y las enormes, “a medida”. Los locos del merchandising pedid una botella de aimada, licor de ensaimada. La mallorquinidad del local, frecuentado por la colonia balear, es integral: cada día ofrece una especialidad isleña dulce o salada y ayuda a viajeros que se olvidan de comprar ensaimadas en Mallorca.