Windsor

El paso del tiempo puede convertirse en un aliado de la perfección. Es el caso del Windsor, que de la mano de Joan Junyent, joven emprendedor, ha sabido adaptar los gustos y necesidades de una clientela cada vez más fiel. El chef de la casa, David Rodríguez, elabora tres menús con platos que respetan la tradición a pesar de añadir un punto justo de actualidad y sabiduría, aprendida de Carles Gaig y Nando Jubany. Platos como la merluza con alcachofas, el arroz a banda o las manitas de cerdo rellenas de morcilla del perol, son buenos ejemplos. La carta de vinos, muy completa, es un placer añadido, a pesar de que más para un voyeur de grandes vinos, puesto que los precios se corresponden con el alta calidad y el renombre de la selección.