La apertura de la hamburguesería a domicilio Vicio – el dueño es Aleix Puig, ganador de 'MasterChef'– fue uno de los grandes 'pelotazos' económicos del 2021: pasaron de empresa de 'delivery' de hamburguesas a facturar millones de euros. Y ahora tienen un establecimiento híbrido en Barcelona (Via Augusta, 21), donde cocinan y de dónde salen los pedidos a domicilio, pero también con una zona de restaurante.
¿Cuánto cuesta una hamburguesa de Vicio?
Una hamburguesa a domicilio cuesta entre 9'90 € (la cheeseburger con doble smash burger) y 15'90 €, el combo con patatas y bebida. Están especializados en 'smash burger', aquella variante de hamburguesa en la que se aplasta y se tuesta la pelotita de carne a la plancha, y tiene un número de ingredientes limitado. Y aunque es innegable que parte del éxito se fundamenta en unos engranajes de marketing que comienzan a girar antes de que te pongas la pitanza en la boca, también lo es que las 'burgers' son buenísimas, entre las mejores de Barcelona. Consiguen la deseada reacción de Maillard, el efecto químico que producen las proteínas y azúcares de la carne a alta temperaturas, y que produce una capa crujiente y dulce que maximiza y potencia el sabor de la carne. Tienen nueve recetas, que aunque no tengan demasiada acumulación de ingredientes, son, como dice el nombre, de vicio. ¡Te dan lo tuyo!
Ved la BBQ Bacon Cheeseburger, con doble disco (cada uno tiene 180 g) de vaca madurada 'dry-age', beicon 'crunchy', cheddar, pepinillos y salsa barbacoa casera. Como dicen ellos: te damos lo tuyo. O una barbaridad como la trufada: Vaca madurada, huevo campero frito, cheddar y salsa a base de trufa negra. Las patatas fritas, con salsa de queso 'mimolette', beicon crujiente, crema agria y cebollino, son inmoralmente buenas.
Aparte del 'delivery', Vicio tiene tres cocinas más en las que podéis encargar la hamburguesa y pasarla a recoger: están en el Born (Corretger, 9), Sant Andreu (Eiximenis, 11) y l'Hospitalet (Castelao, 165).