Este establecimiento ha cerrado
El Grupo Nomo tiene su tercer local en el restaurante del hotel Plaza, aunque dispone de entrada independiente del hotel. UMO es un buen juego de palabras: este es un restaurante donde, además de desenredar toda su carta de especialidades de sushi tradicional y vanguardista, dispone de brasa japonesa, que proporciona a platos como la ventresca a la brasa o el famoso 'wagyu' un sabor ahumado majestuoso. El chef Nao también se ha soltado mucho en la fusión 'catalanonipona': por ejemplo, una coca de recapte con sashimi de atún y salmón.