El Ultramarinos es un restaurante inmenso, industrial y acogedor, con mobiliario de madera y un DJ poniendo música cada día. Tiene un espacio de coctelería creativa donde Cristina, maestra coctelera, ha diseñado una carta con trece cócteles inspirados en la vuelta al mundo.
La cocina del Ultramarinos, supervisada por Kate Preston, es funcional y de raíces mediterráneas, pero con pinceladas internacionales como corresponde a un local ubicado en el centro de todo: pizzas, hamburguesas, tártaros y ensaladas conviven con unas albóndigas con shiitake o con un notable cebiche, sin olvidar otros platos bastante bien resueltos, tales como unas berenjenas crujientes con cilantro y cítricos.