Tres motivos para degustar el restaurante con estrella MICHELIN QUIRAT

Sin ingredientes, no hay plato. En QUIRAT, esta premisa es la esencia de su cocina, donde el producto es el verdadero protagonista. Su filosofía se basa en el respeto por lo que la tierra ofrece en cada temporada, porque la calidad solo se garantiza cuando todo sigue su propio ritmo, confiando en los pequeños milagros que trae cada estación.

Por supuesto, otro de sus pilares es la materia prima de proximidad, tan cercana que parte de ella proviene de su propio huerto. En la carta actual, los guisantes del Maresme y las alcachofas de entretiempo se han convertido en los nuevos imprescindibles.

¿Cómo logran que el ingrediente sea el verdadero protagonista? A través de combinaciones minimalistas, precisas y equilibradas, donde cada elemento aporta sin competir. Incluso la carta refleja esta filosofía con una descripción directa y sin artificios: ingrediente, coma, ingrediente. Un ejemplo claro: brioche, mantequilla ahumada y cecina de Wagyu.

QUIRAT adapta su carta según la inspiración del chef y lo que brinda cada estación. Sus nuevas propuestas capturan la esencia de este presente-futuro con platos que combinan mar y tierra, animal y vegetal, en armonía.

Entre las creaciones más destacadas, encontramos el guisante del Maresme con sopa de cebolla y erizo de mar, la alcachofa con romesco y Mas Farró, o el clásico cap i pota con espardeñas. ¿Os gusta el riesgo? Atentos a esta combinación: ostra a la brasa con butifarra del Perol, alcaparrón y sopa de tomillo.

También hay opciones más directas pero igual de contundentes, como un intenso baño de caldereta de langosta o una delicada composición de frutas y verduras en capas, con calabaza, cítricos y especias.

Podéis elegir entre el menú de 24K o el de 18K, según cuánto espacio os quede disponible… ¿Con cuál os quedáis?

Si hay algo que distingue a QUIRAT, es su enfoque en los maridajes. Aquí, los vinos y los platos se complementan a la perfección, como si no pudieran existir el uno sin el otro.

Su filosofía es sencilla: capturar la esencia de cada tierra y transportarte directamente a su origen. Para lograrlo, colaboran con productores apasionados y bodegas ecológicas que respetan tanto la tierra como la uva, realzando el carácter auténtico de cada denominación.

El resultado: vinos que dejan huella.