Thymus Restaurant

En Manlleu. Ellos definen lo que hacen así; 'Cocina ágil, actual y espontánea con producto fresco de temporada y proximidad'. Es una pasada ver cómo traducen la estacionalidad en platos. En verano, judía del 'cuc', melocotón y almendra tierna. En otoño, sopa de setas negrillas estilo mar y montaña. En invierno, mejillones al vapor con acelgas, flor de calabacín y albahaca. En primavera, sardinas marinadas con berenjena seca y salsa de ketchup de remolacha. En la cocina hacen magia, sobre todo con las verduras y hortalizas. Menú diario a 19 euros, menú esencia de tres platos y postre a 42 euros y menú gastronómico a 78 euros. Las vísperas de los jueves organizan clases de cocina en la barra y cena por 40 euros. Quien crea que la creatividad culinaria es cosa de las grandes ciudades, va equivocado. El propietario y chef es Jordi Coromina galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía en el apartado de Premio Revelación en 2020. También regenta el aclamado restaurante L'Horta de Tavertet (Osona).