Soluna

Tappei Nii y Diana Chen se conocieron trabajando en el reputado Koy Shunka de Hideki Matsuhisa. Aparte de enamorarse, tomaron buena nota de los aprendizajes. El Soluna es un local sobrio, de cocina abierta, barra, mobiliario de madera, iluminación tenue y tres menús de degustación. El Soluna (ocho platos, 56€), el Wagyu A5 (nueve platos, 75€) y el Festival (diez platos, 89€). Comparten delicias como la navaja 'enoki', la pizza de cocochas de bacalao, la gamba roja con vieria 'temaki', y el 'sashimi'. Se diferencian en la ternera japonesa Wagyu A5, la ostra yuzu y la cigarra en tempura. Las tres opciones merecen la pena. Muy recomendable.