Shoronpo

El antiguo Fan Shoronpo ha resurgido, tras cerrar, gracias al cariño que le tenían sus clientes habituales. Lo ha hecho en un nuevo local, también en Gràcia, que vuelve a mostrar la maestría en los fogones del chef Keita Tanaka. La carta es corta y trabajada, apostando siempre por la pasta casera y los fantásticos 'shoronpos' que dan nombre al establecimiento. Estos rollitos al vapor se sirven a la manera tradicional, rellenos de carne de cerdo picada y verduras, pero también se versionan con ingredientes top como la trufa y el foie. Entrantes como el 'karagee' –pollo rebozado con mayonesa de kimchi– y los fideos de ramen en salsa de miso casero o al estilo Shoyu, sin caldo, pueden salvar lo peor de los días. Auténtico comfort-food asiático.